一位神经生理学家的研究发现，神经高位中的大脑边缘系统和脑干网状结构对人体内脏的功能起着主要的调节作用，而音乐对这些神经机构都能产生直接影响。音乐对心血管系统，腺体的分泌功能，消化功能，肌肉的紧张程度和劳动能力等都有良好的作用。优美健康的音乐还能促使人体分泌一些有益于健康的激素。酶和乙酰胆碱能起到调节血液流量和神经细胞兴奋的作用。音乐能促进唾液分泌。从而让胃的蠕动变得有规律。在日常生活中人们都知道，有良好的情绪能增加食欲。即使是粗茶淡饭也会感到格外香甜，反之在苦闷、忧愁、烦事甚多时进餐，纵有山珍海味，也会感到苦涩难咽。可见在餐厅里播放适度音乐，轻柔愉快的乐曲能为多愁善感的人或整天伏案工作，以及对思虑过度，食欲不振，消化不良的人调节食欲是有益处的。