开封市第一职业中等专业学校是由一所有70余年历史的学校发展而成的。学校始建于1940年，校名历经“私立维新中学”、 “开封第三中学”， 1981年，学校开始改办职业教育，1983年，学校正式更名为“开封市第一职业高中”。1985年，学校除继续沿用“开封市第一职业高中”校名外，省教委又命名其为“开封市纺织职业中等专业学校”，1986年，经省教委（86）30号文件批复，“开封市纺织职业中等专业学校”改名为“开封市第一职业中等专业学校”。
截止2018年开设学前教育（分声乐、舞蹈、育婴师、双语、美术、钢琴6个方向）、开机电算化、酒店服务与管理、书画装裱。
截至2018年底，学校共有教职工75人，生师比为14:1。其中专任教师44人，占教职工总数58.7%，兼职教师数为31人，占教职工总数的41.3%，其中专任教师本科及以上学历比例为100%，硕士以上专任教师数为4人，占专任教师的9%。职称结构上，具有高级以上职称教师数为15人，其中专任教师4人，占专任教师的9%。双师型教师共有39人，比上年增加8人，占教职工总数的49.9%，专任专业课教师22人，专任专业教师中双师型教师为12人，占专任专业教师的54.5%。
截止2018年学校有东、西两个校区，东校区位于开封市理事厅街40号（原开封市第十四中学）校园，西校区位于开封市顺河区洪河沿街94号，西校区占地4060.37平方米（土地使用权面积）。
校园面积：开封市教育局根据我校办学情况，于2013年7月将开封市理事厅街40号（原开封市第十四中学）校园分配给我校，这样我校办公地点就有两处，一处位于开封市洪河沿街94号（简称：西校区）；一处位于开封市理事厅街40号（简称：东校区）。
西校区：该处房地产权证显示房地产坐落：开封市顺河区洪河沿街94号，土地使用权面积4060.37平方米。
东校区：该处房地位于开封市理事厅街40号（原开封市第十四中学），由于当年在搬迁过程中，因房地产原因与东邻教会发生过矛盾纠纷，所以该处房地产未办理房产移交划转手续。土地面积：8710平方米。
截止2018年学校资产：1105.935万